Retour à l'école : Garder le déjeuner de vos élèves sûr et nutritif

FRESNO, Californie (KFSN) - Cette année, les écoles offriront un déjeuner gratuit à tous les élèves, mais si vous décidez d'emballer le déjeuner de votre élève à la place, vous devez suivre certaines étapes importantes pour le garder nutritif et sûr.

La première étape consiste à nettoyer.

Avant de commencer, lavez-vous les mains.

"Je trouve que beaucoup de gens supprimeront cette étape parce que cela leur fera gagner du temps", a déclaré Maryam Cooke.

Cooke est avocat spécial nommé par le tribunal pour les comtés de Fresno et de Madera et instructeur de cuisine pour les enfants placés en famille d'accueil dans le cadre du programme CASA.

Elle dit d'être créatif et de faire tout ce qu'il faut pour vous rappeler de garder les mains propres.

"Je reçois juste un très bon savon parfumé, comme du savon pour les mains, et de cette façon, c'est presque comme une motivation interne pour moi de le sentir", a déclaré Cooke.

Selon une étude du ministère américain de l'Agriculture, seulement 44 % des personnes ont tenté de se laver les mains.

Seulement 3 % les ont lavés correctement en se frottant les mains pendant au moins 20 secondes.

Un bon lavage des mains peut aider à prévenir la contamination croisée lors de la préparation des déjeuners.

Pendant que vous préparez les aliments, gardez les légumes et les fruits loin de la viande crue et utilisez des planches à découper séparées.

Lors du choix des options alimentaires, Cooke conseille de commencer à préparer le repas de votre enfant avec le plat principal.

"J'essaie toujours de garder les protéines en avant", a déclaré Cooke.

Une fois que vous avez votre principale source de protéines, pensez aux légumes et aux fruits que votre enfant aime.

Les conserver dans leur intégralité et ne pas les couper en tranches garantira qu’ils resteront plus frais et plus longtemps.

"Ces petites pommes, ces petites mignonnes, elles sont déjà emballées par la nature, alors mettez-les simplement là-dedans, et c'est parfait", a déclaré Cooke.

L'USDA affirme que les bactéries commencent à se développer plus rapidement sur les aliments chauds et froids lorsque les aliments atteignent la « zone de danger », c'est-à-dire entre 40 degrés et 140 degrés.

Vous pouvez utiliser un thermos pour garder les aliments chauds au chaud.

Pour les repas froids, l'USDA recommande d'utiliser au moins deux sources de froid, comme un sac de glace et de congeler la boisson de votre enfant pour maintenir les aliments à la bonne température.

"S'assurer que vous gardez vos aliments froids aussi froids que possible en y plaçant deux blocs de glace sera très utile", a déclaré Cooke.

Pour les sauces et condiments, pensez à envoyer de la mayonnaise et de la moutarde emballées individuellement qu'ils pourront ajouter à leur nourriture à l'heure du déjeuner.

Les articles de longue conservation sont le moyen idéal pour compléter le repas de votre enfant.

Des noix, des fruits secs, du poisson rouge ou, si vous avez de la chance, une collation saine.

"Mes enfants aiment vraiment les algues – ils les mangent comme des chips, donc je suis d'accord avec ça", a déclaré Cooke.

Pour plus d'équilibre, n'hésitez pas à ajouter une friandise sucrée comme des biscuits ou un bonbon.

Cooke dit que l'objectif est de garder votre enfant en bonne santé et rassasié, alors n'ayez pas peur de sortir des sentiers battus lorsqu'il s'agit de préparer le déjeuner.

"Par exemple, si votre enfant aime les œufs brouillés, donnez-lui des œufs brouillés", a déclaré Cooke.

Cooke dit également que si votre enfant rentre de l'école et n'a rien mangé de son déjeuner, vous devriez avoir une conversation avec lui pour savoir pourquoi.

Ensuite, vous pouvez envisager de les impliquer dans les courses à l’épicerie ou dans la préparation de leurs repas afin qu’ils aient une autre raison d’attendre avec impatience l’heure du déjeuner.

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